苦荞茶，又称苦荞麦茶，是以苦荞麦为主要原料制成的一种养生茶饮。苦荞麦是一种特殊的荞麦品种，其籽实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有多种保健功效。
苦荞茶具有清热解毒的作用。苦荞麦含有一种称为“蓖麻毒素”的成分，能够清除体内的有害物质，有助于排出体内的毒素，净化身体。因此，长期饮用苦荞茶有助于清热解毒，保持身体的健康。
苦荞茶有助于调节体内功能。苦荞麦中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘等消化道问题。此外，苦荞茶中还含有一些特殊的生物活性物质，具有调节血糖、血脂的作用，有助于控制血糖、血脂水平，预防心血管疾病的发生。
除此之外，苦荞茶还有助于降低血压、改善睡眠质量、提高免疫力等作用。因此，不论是作为日常饮品，还是作为保健品，苦荞茶都具有一定的营养和保健价值。
总之，苦荞茶作为一种传统的养生饮品，具有清热解毒、调节功能等多种益处，适合广大人群饮用。但需要注意的是，苦荞茶虽然有诸多功效，但并不是万能的，饮用时应注意适量，并结合自身体质和健康状况合理选择。