春季饮食的“三字经”
补足水分
春季空气干燥，加上大风频繁、雨雪稀少，很多人的皮肤会变得干燥，嘴巴口干舌燥，嗓子也容易疼痛。只靠喝水可能无法解决这些问题。
因为纯水会很快通过消化道进入血液中，并从肾脏被排出去，滋润咽喉和消化道黏膜的时间很短。相比之下，含有少量碳水化合物（如糖、淀粉、各种植物胶）的水可以吸附更多水分子，延缓水分的吸收速度，阻止它们被迅速排泄掉。
在小分子糖中，果糖的吸湿效果最好。可以用富含果糖的蜂蜜加温水调成淡蜂蜜水，小口慢咽，这样嗓子会感到舒服很多。水果中也含有不少果糖，如葡萄、梨、香蕉、柿子等。此外，银耳羹中富含银耳多糖，也是很好的补水饮料。
补足钙
春天人体新陈代谢比较旺盛，血液循环加快，对于儿童的生长发育来说是个好时机。如果供应足够的钙，有利于骨骼的健康发育。所以春季应该多吃富含钙的食物，如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，以及豆腐、豆干等豆制品。除了维生素D，以下几种营养素也有利于钙的吸收和利用：
第一是镁。镁的帮助下，钙能均衡地分配到骨骼中，紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等食物中都含有丰富的镁。
第二是蛋白质。只有在蛋白质充足的情况下，钙才能形成骨架，更好地被人体吸收。蛋类、瘦肉、鱼肉等食物富含蛋白质。
第三是维生素K。它有助于促进钙沉积到骨骼中，提高补钙效果。西兰花、菠菜、甘蓝等绿叶菜都富含维生素K。
抵抗春困
很多人经常出现春季疲劳。在饮食方面可以做以下调整：
首先，适量增加小米、燕麦、红豆、绿豆等粗粮的摄入量。粗粮富含B族维生素和膳食纤维，充足的B族维生素有助于心脏、神经和消化系统的正常运作，预防精神疲劳和倦怠感。膳食纤维有助于减少血糖的波动，确保饭后不会昏昏欲睡。
其次，减少摄入加糖巧克力、奶酥面包、精制蛋糕和含糖饮料等甜食。因为含糖食物会被肠胃迅速吸收，导致血糖迅速上升又迅速下降，使精神更不振奋。而且甜食还会消耗体内的B族维生素，导致情绪低落、疲劳和困倦。
最后，可以适量饮用花茶。花茶中的芳香物质具有提神醒脑的作用，特别适合在春天消除春困。适合春天喝的花茶有茉莉花茶、菊花茶和玫瑰花茶。最好用开水泡制花茶，避免饮用浓度过高和过烫的花茶。
抵抗流感
冬天和春天交替时，经常会有冷空气侵袭，如果不注意很容易受到流感的侵袭。建议多吃以下几种食物，有助于对抗流感：
第一是葱、姜、蒜等食物。它们所含的有效成分能起到杀菌和预防感冒的作用。
第二是动物肝脏等富含维生素A的食物。维生素A对免疫系统至关重要，缺乏会导致呼吸、消化、泌尿和生殖上皮细胞角化变性，易于细菌侵入，增加呼吸道和肠道感染的风险。此外，植物性食物中的类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，深绿色或红黄色的果蔬中富含类胡萝卜素，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。
第三是青椒、菠菜等富含维生素C的食物。维生素C能够提高吞噬细胞的活性，参与免疫物质的合成，促进机体产生干扰素，从而提高机体的免疫力。