在春天的时候，很多蔬菜陆续上市了。每年春季谷雨前后，香椿的嫩芽就开始上市了，可以用来做各种菜肴。它不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。那么食用香椿后，对身体健康有什么好处呢？下面让我们来看看香椿的功效。
1、健脾开胃
香椿中含有多种挥发性芳香化合物，能够促进食欲，具有健脾开胃的作用。
2、抗菌杀虫
香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁上，从而被排出体外，可用于治疗蛔虫病。香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎的效果。
3、补阳气
香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。
4、美容抗衰老
香椿含有多种维生素及胡萝卜素，有润泽肌肤的作用，是美容的好助手，同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁涂抹在脸上可以治疗面部疾病，滋润肌肤。
5、利尿祛湿
香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。
6、预防心血管疾病
最新研究发现，香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质，有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤。
食用香椿对我们的身体健康有很大的好处，我们的身体健康与我们的饮食息息相关。然而，香椿是不易保存的，因此在购买时一定要选新鲜的，这样保存时间更长且更有新鲜感。