姜黄，又名片姜黄，是一种多年生草本植物，也是一味香料和中药材。其中含有的姜黄素可以帮助抗氧化和抗发炎。它适用于气滞血淤引起的胸胁疼痛、经闭腹痛和风寒湿痹等症状。下面带领大家详细了解姜黄的功效与作用。
姜黄的功效与作用
1.护肝，抗疲劳
适量摄取姜黄可以降低肝脏的炎症和损伤，促进胆汁分泌，改善疲劳。对于生活压力大、熬夜的人来说，是很好的保健选择。
2.祛风除湿
姜黄可以缓解由风湿引起的关节疼痛和骨痛，还可以通络活血，对月经不调和痛经等女性症状有明显的调理作用。在日常跌打损伤时，也可以服用一些姜黄，具有活血化瘀的功效。
3.抗癌
姜黄素在抗癌研究中起到了抗氧化的作用。中国医药大学的研究发现，姜黄素的衍生物可以直接或间接抑制癌细胞的生长。目前已有研究指出姜黄素能降低乳癌、肺癌、大肠直肠癌和前列腺癌的发生率。
4.利胆
姜黄中的姜黄素可以促进胆汁的分泌，提高肝胆的功能和代谢能力，保护肝胆，减少肝胆疾病的发生，对人体健康起到促进作用。
5.预防心血管疾病
姜黄素还可以抑制胆固醇的形成，预防心血管疾病。研究表明，姜黄素对人体无毒性。世界卫生组织研究指出，建议每公斤体重每天摄入0～3mg姜黄素。在安全范围内，每日摄入量应在200mg以内。
6.改善过敏体质
适量摄取姜黄还可以具有杀菌和抗菌的效果，辅助改善先天性过敏病和鼻炎过敏症状。
7.光毒性
在一般情况下，姜黄素的杀菌能力较弱，但在光照射下，微量的姜黄素显示出很强的光毒性反应。革兰氏阴性菌对姜黄素的光毒性抵抗力较强。姜黄素的光毒性只有在有氧情况下才能发挥作用。
以上就是姜黄的功效与作用的相关介绍。姜黄的味道辛辣而不辣，如果直接用于料理，不能像生姜一样使用，需要减少用量。如果是姜黄粉，则常用于炖饭、炒饭或作为腌肉的去腥剂。