食材
- 角瓜 250g
- 鸡蛋 50g
- 葱 5g
- 食用油 15g
- 盐 2g
将角瓜洗净切片,葱切成小段,把鸡蛋打散备用。
在炒锅中点火,加入适量食用油(根据蛋的数量),烧热后(用筷子蘸取少量蛋液放入热油中,立即浮起说明油温适宜),倒入鸡蛋液,用筷子炒散(比使用铲子炒的更松散),炒熟后用锅铲舀出,放入碗中备用。
再将葱段放入热锅中,用炒鸡蛋时产生的底油爆香葱段,然后加入切好的角瓜片,翻炒至八分熟后,倒入炒好的鸡蛋,再根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
将角瓜洗净切片,葱切成小段,把鸡蛋打散备用。
在炒锅中点火,加入适量食用油(根据蛋的数量),烧热后(用筷子蘸取少量蛋液放入热油中,立即浮起说明油温适宜),倒入鸡蛋液,用筷子炒散(比使用铲子炒的更松散),炒熟后用锅铲舀出,放入碗中备用。
再将葱段放入热锅中,用炒鸡蛋时产生的底油爆香葱段,然后加入切好的角瓜片,翻炒至八分熟后,倒入炒好的鸡蛋,再根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。