为什么要吃蔬菜？
蔬菜有着三大营养价值：1.膳食纤维；2.植化素；3.天然抗氧化剂。对于偏食的孩子来说，可能会出现以下问题：1.维生素和矿物质缺乏；2.肥胖问题；3.肠胃问题；4.免疫力下降。
8招解决孩子不爱吃青菜
第1招：告诉孩子吃菜的好处
父母可以通过生活中的例子或者孩子关注的问题来告诉孩子“多吃蔬菜可以让身体更强壮”，让孩子清楚地了解吃蔬菜的好处，减少对蔬菜的排斥。
第2招：让蔬菜更美观、经常变换菜色
小朋友最容易被鲜艳颜色吸引，父母在烹饪时可以选择不同颜色的蔬菜，引起孩子的注意和好奇心。
第3招：将蔬菜包装在其他食物中
改变传统的烹饪方式，可以将蔬菜包装在其他食物中，例如加入粥中或者和淀粉类食物混合。营养师建议父母在烹饪时将蔬菜切成细小块，以减少孩子的挑食情况。
第4招：减少蔬菜的味道
对于挑食的孩子，首先要降低他们对蔬菜的抵触情绪。营养师表示，可以从味道相对较淡且带有甜味的蔬菜开始，如高丽菜。
第5招：循序渐进
要让孩子从厌恶蔬菜到主动愿意吃蔬菜，引导的过程应该是循序渐进的。父母不仅可以先给孩子尝试味道较淡的青菜，还可以将蔬菜切碎并添加到食物中，逐渐增加蔬菜的份量和种类，让孩子慢慢适应和接受蔬菜。
第6招：鼓励而不强迫
与其让孩子觉得不吃蔬菜会受到责骂，不如用赞美和鼓励的方式。当孩子尝试吃蔬菜时，父母及时给予夸奖，孩子会更愿意吃青菜。
第7招：父母以身作则
孩子的饮食习惯很大程度上与家庭有关。孩子获取蔬菜营养几乎完全依赖家庭供应。因此，如果家庭成员挑食或偏食，孩子也容易出现挑食和偏食的情况。建议父母在要求孩子均衡饮食的同时，自己也要做出榜样。
第8招：一起吃蔬菜
当孩子开始上学后，他们会接触到其他孩子。这时候，同伴的影响会很大。如果同学们都不吃蔬菜，孩子也会选择不吃。营养师提醒，如果有其他小朋友喜欢吃蔬菜，孩子也会觉得吃蔬菜是一件好事。