红萝卜也叫胡萝卜，含有丰富的胡萝卜素、丙氨酸以及钙、磷、铁等矿物质。生吃红萝卜可以养血，熟吃可以补肾，适合心脑血管患者食用。胡萝卜最好炒熟，因为胡萝卜素是脂溶性维生素，只有与油脂一起摄入才能被充分吸收。即使是生吃胡萝卜，接下来一段时间内也可以摄入含油脂的零食，这样可以促进胡萝卜中的营养的吸收。
白萝卜生吃可以促进消化，其中辛辣成分能够促进胃液分泌，调整胃肠功能，并且有很强的消炎作用。熟吃白萝卜，尤其是与猪肉、羊肉等一起炖食，可以补气顺气。白萝卜炖汤是最常见的做法之一。冬天将至，人们为了抵御寒冷往往吃更多的肉类。煮一锅羊肉白萝卜汤，既能去除羊肉的膻味，又能中和羊肉的温热特性，还有助于破气、排除积滞，预防消化不良。
有过多痰，或者胃口不好的人，可以尝试喝一些萝卜茶。首先将白萝卜洗净切片煮烂，加适量的食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，然后将萝卜汁加入茶中。每天饮用2次，可以清热化痰，调理气机，促进食欲。
青萝卜富含维生素C和膳食纤维，具有清热舒肝的显著效果。它还可以健脾，防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏季较为常见，对利尿和消化有显著功效。青萝卜和水萝卜适合凉拌，口感清脆爽口。
民间有谚语说：“晚上吃萝卜，早上吃姜，不劳医生开处方。”这说明萝卜适合晚上食用。萝卜性凉，能够清热降火、通乳。晚饭食用一些萝卜可以润喉消食，有助于入眠。而秋冬季节空气干燥，多吃些萝卜可以补充水分。