高血压患者在一天中的饮食安排，应注意以下六点：
1、少量多餐
饮食安排应少量多餐，避免过饱。高血压患者通常较肥胖，必须多吃低热能食物。主食每天150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。
2、晚餐应少而清淡
过量油腻食物会增加中风的风险。选择含有维生素E和亚油酸的素油进行烹饪，晚餐避免食用甜食。另外，晚餐可适当多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶、蛋清等。
3、控制盐的摄入
每人每天吃盐量应严格控制在2-5克左右，大约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠。注意避免食用咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，以及茼蒿菜、草头、空心菜等含钠较高的蔬菜。
4、摄入足够的微量元素
每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来获得。有人提倡每天吃1-2只苹果，有益于健康。水果还可补充钙、钾、铁和镁等微量元素。
5、多吃大豆和花生
对于不伴有肾病或痛风病的高血压患者来说，可以多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳，以及水果。
6、补充蛋白质
不论是哪种类型的高血压患者，鱼是补充蛋白质的首选。流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的人相比不吃鱼的人，心脏病的死亡率明显降低。