中医认为：肝属木，与春对应。春天肝气旺盛而生发，但如果肝气过盛或郁结，容易损伤肝脏，导致疾病发生，对身体健康带来严重风险。我们可以通过日常饮食调理来养肝护肝。春季养肝应该吃哪些食物？哪些绿色蔬菜对养肝有益呢？
1、香椿
香椿不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析显示，香椿芽儿的维生素含量比番茄高1倍以上，香椿还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是木本蔬菜中的佼佼者。
2、春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。特别是纤维素含量很高，经常食用春笋有滋阴、益血、化痰、清肝明目、促进消化、防止便秘的功能。
3、茼蒿
春季多吃茼蒿菜对清血、养心、润肺、消痰等有功效。茼蒿的营养成分丰富，尤其是胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。但茼蒿的辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
4、苋菜
苋菜可清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽。苋菜性味甘凉，长于清利湿热。对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，都有一定的辅助治疗作用。苋菜有助于防止肌肉痉挛，富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血和造血等功能。
5、菠菜
春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对于因肝阴不足引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等有较好的辅助治疗作用。
6、韭菜
韭菜有“洗肠草”之称，含有丰富的粗纤维，可以增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油和含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于调节血脂，适量食用对于高血压、冠心病和高血脂患者有一定的益处。
7、荠菜
中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目。它含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸以及无机盐，动物实验表明，荠菜可以缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症状的人群。
温馨提示：每天要多喝水，水有助于加快新陈代谢速度，排出体内的杂质与毒素，减轻肝脏的负担。每天醒来后先喝一杯温开水，可以唤醒全身的机能。