进入春季，万物复苏，阳气生发，肝火旺盛，这个时候需要好好地呵护肝脏。肝属五行中的木，正是春天生发的，所以春季是保肝养肝的重要季节。那么如何养肝呢?吃什么可以养肝呢?下面小编就给大家推荐几款春季养生食谱，帮助你养肝护肝，开胃益肝。一起来学学这几款食谱的做法吧。
1. 糖醋青鱼片
原料：青鱼半条，香菇150g，玉兰片150g，油菜150g。
做法：
1. 青鱼去除皮和骨头，切成小片备用；香菇和玉兰片切片备用，油菜用开水氽烫备用。
2. 用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟。
3. 锅中加入番茄酱、糖、醋、盐，煮开并勾芡。
4. 将煎熟的鱼片、香菇、玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面。
5. 盘边摆油菜即可。
功效：补气化湿，散淤解毒，开胃益肝。
2. 猪肝烧豆腐
原料：猪肝200g，豆腐300g，胡萝卜100g。
做法：
1. 猪肝煮至八分熟备用，豆腐和胡萝卜用开水氽烫。
2. 猪肝和胡萝卜切薄片，豆腐切厚片。
3. 锅中加少许油，放入葱花、姜末、蒜片炒香。
4. 将猪肝、豆腐、胡萝卜加入锅中，加入少许鸡汤、盐、鸡精、酱油调味，最后用淀粉勾芡即可。
功效：滋补肝肾。
3. 香菇猪肉片
原料：新鲜香菇200g，猪里脊肉250g，尖椒和洋葱适量。
做法：
1. 将新鲜香菇洗净切片，用开水氽烫备用。
2. 里脊肉切薄片，加蛋清和淀粉糊搅拌均匀，下开水中煮熟捞出。
3. 锅内加少许油，放入葱、姜、蒜片炒香，将尖椒和洋葱块放入锅中，翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤继续炒。
4. 加入细酱油、盐、鸡精调味，用淀粉勾芡即可。
功效：滋阴润燥，益气养血，镇肝解毒。
4. 鸡蛋黄花炒猪肉
原料：鸡蛋3个，黄花菜100g，里脊肉150g。
做法：
1. 黄花菜洗净去根，炒熟的鸡蛋备用。
2. 里脊肉切丝，用开水氽烫至熟。
3. 锅内加少许油，将黄花菜、姜片炒香，再加入少许鸡汤。
4. 将炒熟鸡蛋、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅。
功效：滋肝养血，平肝，补虚益精。
5. 红枣枸杞牛筋汤
原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150g。
做法：
1. 将牛筋煮熟后切片备用。
2. 砂锅中放入鸡汤、红枣、枸杞、牛筋，一起煮30分钟。
3. 汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。
功效：补肝肾，强筋骨。
6. 杞菊排骨汤
原料：枸杞子15-20粒，甘菊花朵，排骨1斤，盐1小匙。
制法：
1. 排骨川烫去浮末，洗净。
2. 排骨加水熬汤，待排骨熟时再加盐。
3. 将枸杞子、甘菊花用清水快速清洗，沥水备用。
功效：清热降火、清肝明目、补肾益气。体质极为虚寒，如下肢畏寒冰冷者不宜饮用。
7. 蜜糖红茶
红茶叶5克，放入保温杯内，用沸水冲泡，加盖焖片刻，调适量蜂蜜、红糖。每日饭前饮一次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
8. 莲心茶
原料：干莲子心3克，绿茶1克。
制法：将莲子心与茶叶一起放入茶杯内，用刚烧沸的开水，冲泡大半杯，立即加盖，5分钟后可饮用。饭后饮服。头泡莲心茶，快速饮尽时，略留余汁，再泡再饮，直至冲淡为止。
功效：清心火，通血脉。