自古以来，人们都希望能够长寿。而长寿老人的健康秘诀在于饮食。他们在饮食方面下了很多功夫，因此拥有了健康的身体。今天，让我们一起来看看长寿老人都有哪些长寿秘诀吧!
一、喜欢喝粥
从饮食习惯看，长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，他们特别喜欢喝粥。每天早晨，他们将50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即可做成粥。他们每天坚持如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，每天三餐都喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每餐定量为一小碗，这已经成为他的习惯了。他们都说：“喝粥，浑身舒坦，有益于身体健康。”
历代医家和养生学家都非常推荐老人喝粥。《随息居饮食》中说：粥是世间第一滋补食物。粥容易消化和吸收，能和胃，补脾，清肺，润下。清代养生家曹慈山说：“老年人只要每天喝粥，不分顿数，也能保持强健的身体，享受长寿。”他还编制了一百多种粥谱供老年人选择，深受老年人欢迎。
二、小米是老人的最佳补品
老人最喜欢吃小米，将其视为最好的滋补佳品。小米是去掉外壳的颗粒状谷物，一直以来就被誉为“五谷杂粮之首”。体弱多病的老人常常食用小米来滋补身体。中医认为，小米有益于五脏，养胃，坚补津液，壮筋骨，壮肌肉的作用。清代的一位名医说：“小米最养人。煮米粥时所产生的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人乐于食用“米”是有一定道理的。
三、珍珠玉米当主食
玉米，又称玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是全球公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会的一项调查发现，美国土著居民印第安人中没有一个人患有高血压和动脉硬化。原来是因为他们经常食用老玉米。科学家的研究发现，老玉米富含卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等营养成分，因此不容易患高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质来看，他们很少患有高血压和动脉硬化，这与他们将玉米作为主食有着密切的关系。
四、每天喝一斤奶
喝牛奶已经成为长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市里的寿星们。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们普遍都喜欢喝牛奶。美国有一句谚语说：“喝牛奶让骨骼强健。”百岁寿星贝宁每天喝两杯牛奶，有时还喝得更多。因此，在她百岁之时，仍然没有出现骨质疏松的迹象。
牛奶营养丰富，种类也相对较全面。牛奶中富含赖氨酸，胆固醇含量却较低。其中的碳水化合物全部都是乳糖，可以在肠道中转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶还富含钙，并且钙的吸收率很高，同时还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些都是老年人必要且有益的成分。
将牛奶经过发酵制成干酪后食用，可以预防龋齿。而常饮酸奶可以降低胆固醇，因此常饮酸奶者罹患心血管疾病的概率较低，同时酸奶还能明目、强齿，防止细胞老化等。
五、每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已经成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学理论，将自己的饮食安排为“三个一”：早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯牛奶，中间吃一个大苹果。他每天以素食为主，少吃肉类，科学合理地安排饮食，通过科学的饮食来保持健康。
根据营养学家的测定，鸡蛋清中含有大量水分和蛋白质。蛋白质含有丰富的氨基酸，且比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中的利用效率是最高的。蛋白质中的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，同时还能提高人体血浆蛋白的含量，增强机体的新陈代谢功能和免疫力。卵磷脂在人体消化后可以释放出胆碱，胆碱可以改善记忆力。鸡蛋黄中还含有丰富的无机盐、钙、磷、铁和维生素。鸡蛋中含有大量胆固醇，其中的脂肪属于饱和脂肪酸。过多食用鸡蛋会摄入较多的胆固醇，从而导致动脉粥样硬化，并给心脑血管带来危害，同时也会增加肝脏和肾脏的负担。因此，每天食用1-2个鸡蛋就足够了。而长寿老人们从不过多食用鸡蛋。