晚餐是一天中消耗较少能量的时段，因此需要根据个人的需求和身体状况来进行合理的饮食搭配。以下是晚餐最营养健康又能减肥的一些建议：
1. 控制主食摄入量：晚餐时应适量控制主食的摄入量，可以选择全谷类主食，如糙米、全麦面包等，这些食物富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于增加饱腹感，减少热量摄入。
2. 合理搭配蛋白质：晚餐时应摄入足够的蛋白质，可以选择瘦肉、鱼类、豆类等食物作为蛋白质来源，蛋白质可以增加饱腹感，促进肌肉生长和修复，有助于提高代谢率。
3. 多食蔬菜水果：晚餐时应多食蔬菜水果，它们富含维生素、矿物质和纤维，有助于提高饱腹感，减少对高热量食物的摄入，并且有助于调节身体的酸碱平衡。
4. 控制油脂摄入量：晚餐时应控制油脂的摄入量，尽量选择健康的油脂来源，如橄榄油、亚麻籽油等，避免摄入过多的动物油脂，有助于控制热量摄入，减少脂肪堆积。
5. 少食高糖高脂食物：晚餐时应尽量少食高糖高脂食物，如甜点、零食等，这些食物会导致血糖和胰岛素水平的快速上升，增加脂肪堆积，不利于减肥。
除了饮食方面的建议，晚餐后的运动也是保持健康和促进减肥的重要方式。可以选择适量的有氧运动，如散步、慢跑等，有助于消耗热量、提高心肺功能，加速新陈代谢。
总之，晚餐怎么吃最营养健康又减肥需要根据个人的实际情况来制定合理的饮食和运动计划，适量控制热量摄入，合理搭配营养，保持健康的生活方式。