蟹肉鲜嫩，富含高蛋白质和谷氨酸。根据研究，螃蟹的蛋白质含量超过80%，是猪肉和鱼肉的5倍。然而，螃蟹的脂肪含量仅为6%，所以螃蟹肉质鲜嫩，没有丝毫油腻感。但是，吃螃蟹也有一些注意事项，否则可能对身体造成伤害。那么我们来了解一下吃螃蟹的禁忌吧。
1、忌食死蟹
螃蟹中的组氨酸含量高，是蟹肉美味的主要成分。但是，组氨酸也可以分解成组织胺，而组织胺是一种毒性物质。如果螃蟹被细菌感染，脱羧酶的作用会导致组氨酸脱去甲壳的羧基，生成组胺。随着时间的流逝，组胺的含量会增加，可能导致中毒。
2、忌食生蟹和半生蟹
螃蟹常携带卫氏并殖吸虫或肺吸虫的囊蚴及副溶血性孤菌，但某些情况下这些寄生虫是无法被肉眼发现的。如果不经过高温杀菌，这些寄生虫侵入体内并滋生在肺部，对肺部造成伤害。由于螃蟹的壳较硬，很难完全煮熟，煮螃蟹时最好先蒸30分钟，以避免误食至肺部。
3、忌食螃蟹的胃、肠、肋
螃蟹经常食用有腐蚀性的食物，导致它们的胃、肠、肋通常带有致病菌。在吃螃蟹时，切忌随意咀嚼这些部位，最好先将它们去掉。
以上是关于吃螃蟹的一些禁忌，希望能够帮助到大家，祝大家生活愉快，身体健康。