柚子还含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分。专家介绍，柚子中所含的多种成分对人体保健和疾病预防有很大的帮助。例如，柚子中的柚皮甙可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对预防心脑血管疾病非常有益。
中医认为，柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，其果肉性寒、味甘、酸。
柚子中的果胶不仅可以降低低密度脂蛋白的水平，还可以减轻动脉壁的损伤程度。
柚子肉中含有类似胰岛素的成分铬，能够降低血糖，对糖尿病患者有一定的帮助。
另外，柚子富含钾而几乎不含钠，对于肾脏疾病患者来说也是理想的水果。
苹果、香蕉通常被人们视为减肥水果，但事实上柚子也具有良好的减肥功效。柚子富含纤维，容易产生饱腹感。每100克可食部分，水分占84%，蛋白质含量为0.7%，碳水化合物含量约为12%，热量只有50-60千卡。
柚子中富含维生素C、类黄酮等物质，对抗衰老、美肤养颜都具有良好的效果。
值得注意的是，如果正在服用降压药物，应避免食用柚子或喝柚子汁，以免造成血压骤降的现象；同时服用降脂药物时也不宜食用柚子，否则等于过量服药。
一项美国研究显示，柚子对避孕药的影响尤为明显，因为它会影响女性对避孕药的吸收，从而影响避孕效果。
为避免不良反应发生，在服用药物时建议不要同时食用柚子，包括喝柚子汁。