清明养生应该吃些什么呢？饮食养生一直备受追捧，如果吃对了食物就能达到养生效果。不同的季节，饮食也会有所不同。清明时节，民间常吃的三样食物是河虾、田螺和野菜。下面就为大家介绍几个清明节的食谱，出去踏青的时候，不妨尝尝鲜美的食物。
(一) 温拌海蜇
原料：海蜇250克，香菜，白菜，香油，酱油，醋适量，芥末面30克
制作方法：
1. 将海蜇洗净切成细丝，切丝的白菜、香菜放入盆中。芥末面加入开水搅拌均匀，盖上盖子十几分钟。
2. 烧热勺加入香油，加入酱油和醋烹调，然后倒入盛有海蜇的盆中，加入芥末拌匀，即可食用。
(二) 香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克，豆腐渣200克，盐，酒等调味料适量。
制作方法：
香椿洗净切碎，锅中加热油，加入豆腐渣炒熟调味，再加入切碎的香椿芽翻炒至熟即可。
(三) 油爆虾
原料：河虾500克，花生油1000克（实际耗油15克），醋60克，味精1.5克，葱、姜各0.5克，白糖50克，细盐2.5克，黄酒10克，麻油10克
制作方法：
1. 锅烧热，放入花生油，油八成热时将虾放入炸至色红、壳脆，捞起沥油。
2. 留余油10克，加入葱、姜末、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精，烧开后加入虾翻炒几下，即可上盘食用。
(四) 豆腐皮春卷
原料：豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克，鲜虾仁100克，荠菜750克，猪瘦肉150克，芝麻油1000克（约耗200克），味精、面粉、精盐、姜末适量。
制作方法：
1. 将豆腐皮切成六小块共30块。冬笋、猪肉切成细丝。荠菜洗净，放入沸水中略烫后捞出沥干切碎。将面粉加水调成湿浆备用。
2. 炒锅加热，加入100克芝麻油烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅后成馅。
3. 把豆腐皮铺在案板上，包入馅料，涂上面浆并用100克的芝麻油加热的锅炸至金黄色，捞出盛盘即可。
(五) 荠菜冬笋
原料：净熟冬笋300克，荠菜100克，熟胡萝卜20克，精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量
制作方法：
1. 冬笋切成劈柴状，荠菜洗净后放入开水中稍微焯一下，然后捞出放入冷水中冲凉，挤去水分后切碎。熟胡萝卜切成末备用。
2. 锅中加入油烧热，加入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精烧开后加入荠菜、水淀粉勾稀芡，再放进胡萝卜末，即可装盘。
(六) 青团
原料：糯米粉200克，粘米粉70克，艾草汁适量，食用油少许。
制作方法：
1. 将艾草汁微波炉加热至微温，逐量加入糯米粉和粘米粉揉成软硬适中的面团。
2. 将面团捏成小块，可以根据个人喜好调整大小，压成圆扁形，将一小块豆沙放在中央，封口后揉成圆球状。
3. 每个青团抹上一层油，以防粘连。
4. 锅中放入隔水蒸锅架，水开后将每个青团放在上面蒸10-15分钟，现在就可以享受新鲜的青团了。
(七) 饮一杯清明节前的明前茶
对于茶叶来说，清明是一个重要的分界点，清明节前采摘的茶叶被称为"明前茶"。有句俗语说"明前金，明后银"，意思是说过了清明节，茶叶的品质和价格就会下降。明前茶含有丰富的香气物质和滋味物质，因此品质非常高。由于清明前气温较低，茶树的养分得到充分积累，再加上春季气温低、茶树生长缓慢，茶叶的芽叶嫩生长，叶子也比较肥厚，因此采摘出来的茶叶很少，因此也很昂贵。
这个时期的茶叶叶绿素含量较高，尤其是叶绿素A较多，所以制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如同兰花或竹叶。明前茶中氨基酸含量较高，一些带有清香或熟栗香味的挥发性成分含量也较高，而苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶口感醇香。明前茶的独特气味是气候和茶叶内在品质共同决定的，所以过了清明，就算再好的工艺也无法制作出那种幽雅的香味，因此明前茶显得尤为珍贵。