经常能看到有人把西红柿和黄瓜一起吃，尽管两者都是蔬菜，而且对减肥和美容都有帮助，但我们仍然建议不要一起食用。现在让我们来详细了解一下原因。
很多人常常在吃了一根黄瓜后再吃西红柿，或者在饭桌上既有以西红柿炒鸡蛋为主菜，又有黄瓜炒肉。这种搭配是不正确的。
黄瓜中含有一种叫维生素C分解酶的物质，会破坏其他蔬菜中的维生素C。蔬菜中维生素C的含量越高，受到黄瓜中分解酶的破坏程度也会越严重。
西红柿是典型的维生素C含量丰富的蔬菜。如果将西红柿和黄瓜一起食用，我们摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。除了黄瓜，辣椒、花椰菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，所以最好不要和黄瓜一起食用。
然而，从黄瓜本身来说，它是一种美味又营养丰富的蔬菜。黄瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素还有钙、磷、铁、钾、钠和镁等矿物质。尤其值得一提的是，黄瓜中的纤维素可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。此外，黄瓜中的丙醇二酸还能有效抑制糖类物质转化为脂肪，所以常吃黄瓜可以帮助减肥和预防冠心病。
从中医角度来看，黄瓜性凉、味甘，具有生津止渴、清热解暑、消肿利尿的功效，可用来治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等症状。然而，由于黄瓜性偏寒，所以脾胃虚寒导致的胃痛和慢性腹泻患者最好少食用。