许多人喜欢吃黄瓜，特别是女孩子，因为黄瓜有美容减肥的效果。黄瓜具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿的功效，适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症状。但食用黄瓜时要注意以下禁忌。
食用黄瓜的十大禁忌：
- 体虚寒者少食。
- 呼吸系统宿疾者少食。
- 不宜加碱或高温煮食。
- 不宜用黄瓜制作馅料食用。
- 与维生素C含量高的蔬菜不宜同食。
- 最好不与花生搭配食用。
- 少食腌制黄瓜。
- 切黄瓜时不要去掉两端。
- 不建议直接用黄瓜片敷脸。
- 不宜生食不洁黄瓜。
黄瓜性凉，对于脾胃虚寒、病后体虚的人来说，宜少食，否则易导致腹痛和腹泻。
有呼吸系统慢性疾病的人，尤其是老年人，宜少食黄瓜，否则容易引发寒痰，导致肺寒咳嗽。
黄瓜最好生吃，高温会导致其中的营养物质损失。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，可能会破坏西红柿、辣椒、花椰菜、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
黄瓜性寒，以生食为主，而花生含有较多油脂，两者搭配会增加滑利性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳的人来说，即使搭配食用也要适量。
腌制黄瓜的味道咸，而且含有亚硝胺，对于患有肝病、心血管疾病、肠胃病和高血压的人不宜食用。
黄瓜的尾部含有较多的苦味素，食用时不要把黄瓜把儿全部丢掉。苦味素对于消化道炎症有独特的功效，它可以刺激消化液分泌并产生大量消化酶，提高食欲，并且具有健胃、促进肠胃蠕动、清肝利胆以及抗流感的作用。此外，动物实验证明，苦味素具有明显的抗肿瘤作用。
因为刚切下的黄瓜片表面会产生一种黏稠的露水，会使肌肤紧绷，加重皱纹。正确的做法是使用黄瓜汁进行敷脸：在睡前将新鲜黄瓜汁加入牛奶和蜂蜜，调匀后敷脸约20分钟，然后冲洗干净。
在黄瓜生长、采摘、运输和销售过程中，容易受到大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌的污染，因此，在生食或凉拌前务必用开水烫过。
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