日常生活中，酸奶是我们经常食用的一种食品。酸奶不仅受到爱美女性的喜爱，因为它既有美容的功效，还可以帮助减肥。无论是市场上销售的酸奶还是自制的酸奶，其各种搭配方式和可以用来制作面膜的酸奶，满足了女性既喜欢吃又追求美丽的愿望。但是，你对酸奶了解多少呢？下面我将告诉你喝酸奶必须知道的七件事，赶快看看吧！
酸奶大事记：酸奶不是越稠越好
许多消费者认为酸奶越稠越好，但实际上，很多稠度很高的酸奶仅仅是加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶等。过多的增稠剂虽然可以满足口感需求，但对身体却没有好处。
酸奶大事记：只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶中的“菌”是好的，但却不知道如何保存它们。在酸奶刚制成时，里面充满了活菌，只有将其冷藏才能很好地保留这些活菌。另外，有些人喜欢加热酸奶后食用，这样做实际上是在破坏了酸奶的营养成分。
酸奶大事记：别把酸奶当零食
当你感到饥饿时，很容易拿起一杯酸奶马上喝掉。这样确实可以缓解饥饿感，但最好不要把酸奶当做零食来吃。因为空腹时胃的酸度较高（pH值为2），酸奶中的乳酸菌容易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。最好在饭后1到2小时后再喝酸奶，此时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适宜乳酸菌生长。另外，晚上喝酸奶的好处更多一些。喝完酸奶后要及时刷牙，特别是晚上喝完酸奶后，因为酸奶中的某些菌种以及酸性物质对牙齿有一定的损害。
酸奶大事记：搭配要适宜
酸奶和许多食物搭配在一起都非常好，特别是早餐配上面包、点心，不仅口感好，而且营养丰富。但酸奶不宜和某些药物一起食用，比如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺药物等，因为这些药物可能会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶和淀粉类食物一起食用非常适宜，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
酸奶大事记：并非老少皆宜
酸奶虽好，但并不是每个人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后饮用酸奶应谨慎；1岁以下的婴儿也不适合饮用酸奶。此外，糖尿病患者、动脉粥样硬化患者、胆囊炎和胰腺炎患者最好不要饮用含糖的全脂酸奶，否则可能会加重病情。适合多喝酸奶的人群包括：经常饮酒者、经常吸烟者、经常使用电脑者、经常便秘者、正在服用抗生素的患者、骨质疏松症患者、心血管疾病患者等。
酸奶大事记：水果酸奶并非更有营养
如果想增加酸奶的口味，不妨在家里添加新鲜水果。市场上销售的大果粒酸奶往往经过多道加工工序，其天然性当然不如新鲜水果。如果想增加酸奶的口味，可以将切好的水果放入酸奶中。但要注意，含糖酸奶的杀菌效果会大幅度降低。
酸奶大事记：适合多喝的人群
酸奶对每个人都有益处，但对某些人群来说，喝酸奶的保健作用和功效更为明显。以下是一些适合多喝酸奶的人群：
1、乳糖不耐受者：乳糖不耐受指的是人体对乳糖消化吸收能力的减弱。牛奶中的乳糖会在发酵过程中转化为乳酸和其他有机酸，因此酸奶相对较少引起乳糖不耐受症状。此外，酸奶中的乳酸菌会产生大量的乳糖酶，帮助人体消化乳糖。因此，乳糖不耐受者最适合饮用酸奶。
2、糖尿病患者：研究表明，饮用酸奶不仅可以提高维生素D水平，调节免疫功能，促进血糖控制，还可以增加瘦素水平。瘦素是由脂肪细胞分泌的一种激素，具有抗炎作用，并可以调节血糖代谢。因此，糖尿病患者每天可以饮用半斤无糖酸奶，如果担心血脂可以选择低脂酸奶。此外，酸奶的血糖反应较低，与谷物类食物一起食用可以降低混合食物的血糖反应，有利于控制血糖。
3、高血压患者：国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的预防和控制，低脂乳制品和发酵乳制品有利于预防中风。事实上，酸奶的健康效果比牛奶更受认可。即便其中的活菌没有到达大肠，其中的营养成分对于控制血压也非常有益。因此，动脉硬化和高血压患者适合饮用酸奶。
4、骨质疏松患者：经过发酵的牛奶中的钙和磷可更好地溶解和吸收。研究证实，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。
5、消化不良者：与普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收。在发酵过程中产生的乳酸能够抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率。因此，消化不良者、老年人和儿童特别适合食用酸奶。
6、服用抗生素的人：抗生素会破坏肠道菌群平衡并降低免疫力。因此，服用抗生素的人应该经常饮用酸奶来调整菌群平衡，保护免疫系统。停药后继续喝一段时间酸奶，可以显著减轻抗生素的副作用，恢复正常的菌群平衡。
7、口臭者：研究显示，每天喝无糖酸奶可以改善口臭症状。这主要是因为酸奶中的益生菌在肠道起作用，酸奶中的维生素D也能杀菌，消除口臭产生的细菌。但需要注意的是，含糖酸奶的杀菌效果会大幅度下降。
8、免疫力低下者：国内外研究证明，饮用酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并具有抗肿瘤的作用。
9、经常便秘者：酸奶中含有丰富的活性乳酸菌，可以有效调节肠道菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘。空腹时喝酸奶可以更好地促进排便。