梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜、芒果、柑橘这些水果都含有丰富的维生素A。其中，芒果的维生素A含量是比较高的，达到了约4%。富含维生素A的蔬菜有南瓜、大白菜、茄子、番茄等。此外，一些动物内脏也含有丰富的维生素A。
如何获得足够的维生素A
1. 胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，只需通过氧化酶的作用即可转换。而我们人类的肝脏中就含有这种氧化酶。
2. 玉米是著名的抗衰老食物，富含丰富的胡萝卜素，其中黄玉米的胡萝卜素含量相对较高。
3. 红皮黄心番薯尤其富含胡萝卜素，其经人体吸收后可转化为维生素A，具有滋润肌肤的功效。
4. 西红柿中含有丰富的胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。
5. 猪肝含有丰富的维生素A，常食用猪肝对肌肤有良好的美容功效。
6. 鸡蛋是人类重要的营养来源，富含大量维生素。其中，蛋黄中的维生素A含量很高。
维生素A缺乏的症状
最常见的症状是夜盲症，进而出现全身上皮组织角质变性，或者发生继发性感染。其他表现包括呼吸道和泌尿道上皮增殖和角化、免疫功能下降，容易导致呼吸道继发感染和脓尿，以及舌上的味蕾因上皮角化而丧失味觉功能，影响食欲。