食材
- 西葫芦 600g
- 猪肉（瘦肉） 50g
- 葱 少量
- 姜 少量
- 蒜 少量
- 酱油 少量
- 淀粉 少量
- 盐 少量
准备食材：将西葫芦清洗干净，切成片。切葱花和姜丝少量。将瘦猪肉切成片。
热油，在锅内加入油，待温度升高后放入葱花和姜丝，炒出香味。
放入切好的肉片翻炒。由于肉片刚从冰箱里拿出来，还是冻的，所以炒的时候可能会有一点水出来。稍微多炒一会将油中的水分炒干，香味会更浓。
1肉发白后，放入瓜片，开始翻炒
肉发白后，放入瓜片，开始翻炒。由于瓜片切得比较薄，所以不用炒太长时间，翻炒1分钟左右就加入酱油调味调色，加入适量的盐，再翻炒。由于西葫芦本身含水比较多，炒的时候会出汤，不过不要紧，我们有办法。
由于瓜片出汤了，带着汤出锅会影响味道，所以用小碗放少量淀粉，加入少量水搅匀，然后放到菜里，会起到收汁的效果，这个过程叫做勾芡。
这样勾芡后，翻炒两下汤汁就会变少，美味菜品也就可以出锅了，淡香瓜片也就制作完成了。