食材
- 豆腐 两块
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 芝麻 适量
- 辣椒粉 适量
选择新鲜的豆腐（最好是那种硬硬的），切成长方形的厚片，放在烤盘上烤熟（两面都要熟），选出其中的两片，剩余的撒上胡椒粉等作料备用（收藏起来比较不容易变质）。
将熟了的豆腐切成方块，在烤盘上翻炒。
在炒熟的豆腐块上撒上胡椒粉、酱油等作料，提味，翻炒，尽量让豆腐充分吸收调味料。
在翻炒的豆腐上撒上盐和芝麻（根据个人口味加量），翻炒，使调味料均匀混合。
撒上切好的葱花，增添风味。
继续翻炒已经撒上葱花的豆腐，大约半分钟左右（根据豆腐的数量决定），炒熟即可出锅。铁板豆腐就完成了。