食糖能使菜肴味道甜美，使成品表面光滑。在加热时，食糖会呈现金黄色或棕黄色，增加菜肴的美观。在运动中，适量补充糖分可以提高血糖水平，增加能量供给，减少肌糖原消耗，从而延缓疲劳的发生。此外，糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。然而，需要注意的是，过量摄入糖分会导致龋齿，以及引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞等疾病。糖尿病患者和肝炎患者应尽量减少摄入高糖食物。
食醋的用法食醋主要增加酸味、香味、鲜味，并有解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，有效预防动脉硬化和高血压。此外，醋还能增进食欲，促进消化液的分泌，并具有强大的杀菌力。它能在30分钟内杀死沙门氏菌、大肠杆菌等多种病菌。多食用醋还可以维持肠道酸性，以达到去除有害病菌的效果。
此外，室内熬醋熏蒸对感冒有一定的预防作用。发高烧时，用稀释的醋浸泡的毛巾敷在皮肤上，可以有效降温。用醋水漱口可治疗轻度咽喉炎。烫伤时，用醋冲洗，可以缓解疼痛和消肿，防止起泡。
然而，不宜大量饮用醋，特别是胃溃疡患者应避免食醋，以免伤害身体。在吃羊肉时也不宜使用醋，否则会削弱两者的食疗效果，并产生有害物质。由于醋具有酸性，所以在服用红霉素、磺胺类等药物时必须忌食。
辣椒的食用辣椒中的辣味成分辣椒素含有丰富的营养，可以增强食欲，因此被广泛用于烹调中。辣椒中含有多种辣椒素和香美兰胺，这些生物碱可以刺激口腔黏膜，促进唾液分泌和胃蠕动，有利于食物消化。辣椒中含有丰富的抗氧化物质，可以预防癌症和其他慢性疾病，同时还可以通畅呼吸道，治疗感冒。长期食用辣椒可以增强抗衰老能力。
然而，辣椒也不宜过量摄取，否则会引起神经系统损伤和消化道溃疡，甚至可能导致细胞生化反应紊乱并发展为肿瘤。同时，患有食道炎、咽喉炎、牙痛、痔疮、肺结核和高血压的人应少量食用为宜。