鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼肉质厚实、刺少，味道鲜美，具有重要的食用和经济价值。下面让我们来看看鳕鱼的营养价值及功效。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。与三文鱼、鲳鱼、鲥鱼和带鱼相比，鳕鱼肉中的蛋白质含量更高，而脂肪含量只有0.5％，与鲨鱼持平。鳕鱼肝脏富含油脂，除了富含常见的鱼油中的DHA和DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
鳕鱼的功效
1.增强免疫能力
鳕鱼中含有丰富的营养成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除和吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。
2.调节血糖
鳕鱼富含钾和镁，可协助血糖的新陈代谢。镁元素能帮助钾元素进入人体细胞并被吸收利用，改善高血糖症状。对于糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，从而提高葡萄糖的耐受性，对控制血糖有一定效果。
3.保护心血管
鳕鱼肉中富含镁元素，能激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性。镁元素缺乏会导致血清钙降低，对血管功能有潜在危险。食用鳕鱼肉可以有效保护心血管，预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4.促进大脑发育
鳕鱼中的DHA是视网膜的重要组成部分，具有益智和促进大脑发育的作用。处于生长发育阶段的儿童和青少年适当补充鳕鱼肝油有助于细胞活化，促进大脑发育。
5.活血止痛
鳕鱼性平、味甘，其肉具有活血祛瘀和活血止痛的功效。清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血和跌打损伤者有良好的滋补效果。
6.调节血脂
鳕鱼中的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白的浓度，提高高密度脂蛋白的浓度，对调节血脂有益。
相信大家看完上文的介绍后，对鳕鱼的营养价值及功效已经有了更多的了解。希望以上内容对大家有所帮助，祝你们生活愉快，身体健康。