荞麦，别称甜荞、乌麦、荞子等，是蓼科荞麦属的一种一年生草本植物。荞麦在我国大部分地区都有分布，并且也分布在亚洲和欧洲国家。荞麦营养价值非常高，可用来制作面条、饸饹、凉粉等食品。下面让我们一起来了解一下荞麦的功效与作用。
荞麦的功效与作用
1.消毒抗炎
荞麦中含有一种叫做黄铜的物质，这种物质对抗细菌有明显的效果。食用荞麦可以改善呼吸道和肠道炎症。
2.降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3.补充营养
荞麦含有丰富的赖氨酸、铁元素、锰元素和锌元素等多种营养物质。此外，荞麦还富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。
4.防治糖尿病
荞麦中的铬是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。此外，它还具有抑制血块形成的作用，有抗血栓的效果。
5.抗栓塞
荞麦中含有丰富的镁元素，能促进纤维蛋白溶解，使血管扩张，预防血管堵塞和栓塞的发生。对预防心脑血管疾病非常有益。
6.保护血管
荞麦是保护人体血管的好帮手，其中富含的维生素P能增加血管通透性和韧性，预防血管老化僵化，并减少血管破裂出血等不良症状。
以上就是关于荞麦的功效与作用的相关介绍，希望对大家有所帮助。但是尽管荞麦有许多好处，也有一些需要注意的禁忌事项需要大家了解。