胆固醇偏高在临床医学上是一种比较常见的疾病。如果女性出现明显的胆固醇偏高症状，她们可以选择以下食物来控制胆固醇水平：
1.牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，能抑制胆固醇沉积于血管壁，同时也抑制人体内胆固醇的合成酶活性，从而减少胆固醇产生。
2.决明子
决明子含有大黄素葡萄糖苷、大黄素蒽酮、大黄素甲醚（蒽醌类化合物）、大黄酚、大黄素、决明素等物质，具有降低胆固醇、降血脂、降血压以及强心作用。
3.葡萄柚
葡萄柚中的可溶性纤维可以降低坏胆固醇。研究发现，每天食用两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的坏胆固醇含量。
4.苹果
苹果富含果胶、纤维素和维生素C，对降脂很有效。每天吃两个苹果，坚持一个月，可以降低大多数人的低密度脂蛋白胆固醇水平（对心血管有害），并提高高密度脂蛋白胆固醇（对心血管有益）。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会下降。
5.玉米
玉米富含钙、磷、硒以及卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇水平。
6.燕麦片
燕麦中的β-聚葡萄糖是一种可溶性纤维，能阻碍胆固醇的制造和吸收。研究发现，每天食用三分之二杯干燕麦片，可以降低胆固醇16%。
7.香菇
香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，并有助于增加高密度脂蛋白。含有果胶酸钙，与胆汁酸结合后从大便中排出。身体为产生胆汁酸会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇水平降低。
8.绿豆芽
绿豆是一种非常好的降胆固醇食物，发芽的绿豆含有比成熟绿豆更多的维生素C。大量的维生素C可以促进胆固醇排泄，防止其在动脉壁内沉积。绿豆芽中的膳食纤维可以清除体内垃圾，并与食物中的胆固醇结合，将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
以上是关于女性胆固醇高时推荐的食物。希望这些信息能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。