合适的食品搭配不仅能制作出美味佳肴，还可以让它们的健康益处加倍。讲究搭配，更是中国饮食文化的精髓。只要了解自己的体质和营养状况，并正确地搭配日常食材，就能帮助身体更充分地吸收食物营养，获得事半功倍的保健效果。
1、番茄 + 鸡蛋 更防癌
经典搭配美食：番茄炒鸡蛋、番茄蛋花汤
研究发现，爱吃富含番茄红素食物的人群，患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对较低。番茄富含番茄红素，这是一种很好的抗氧化剂，因此被认为具有很好的防癌作用。
提示：为了更好地吸收番茄红素，需要同时满足两个条件：一是最好煮熟食用，因为番茄红素是脂溶性色素，生吃时吸收率很低；二是加入一些油脂，可以适量添加花生油、橄榄油等植物油，或与鸡蛋等含脂肪的食物一同食用。挑选番茄时，选择新鲜、成熟、红色的番茄，其番茄红素含量更高。番茄的农药残留较少，最好不要削皮食用，可以使用淘米水或淡盐水浸泡以清洗番茄，这样可以保留更多的膳食纤维。
2、绿茶 + 柠檬 更护心
经典搭配美食：柠檬绿茶
绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚，有益于心脏健康，可以降低患心脏病和脑卒中的风险。研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，可以提高人体对儿茶酚的吸收效率，使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验证明，其中柠檬的效果最好，次之为橘子、橙子和柚子。
因此，建议在喝绿茶时加入一两片柠檬。茶水要淡一些，柠檬不需要放太多，以免味道过酸；柠檬最好是新鲜的，最好切成薄片放入茶杯中。柠檬皮不仅有香气，还有助于人体摄取其中稍微苦涩的黄酮类物质。未用完的柠檬可以在切口处涂抹一些蜂蜜，用保鲜膜包裹，这样可以保存两三天。
3、豆腐 + 鱼肉 更补钙
经典搭配美食：鱼头豆腐汤、豆腐炖鱼
钙和维生素D是“黄金搭档”，而豆腐是钙的好来源，鱼肉中的脂肪含有少量维生素D，两者搭配更有利于补钙。此外，豆腐虽然富含蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸。将豆腐和肉类、蛋类搭配食用，可以相互增加蛋白质的利用率，提高营养价值。
高级营养配餐师表示，豆腐炖鱼适合用小火慢炖，这种烹饪方法可以使大豆蛋白从紧密的结构变为松散的结构，更容易消化吸收，还可以帮助鱼肉入味。不过，炖豆腐时一定要控制火候，中小火为宜，烹饪15-20分钟左右即可，最好使用受热均匀的砂锅。
4、酸奶 + 香蕉 更清肠
经典搭配美食：香蕉酸奶
酸奶含有大量的活性乳酸菌，可以改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而有缓解便秘和清除“肠道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维，能帮助消化、调理肠胃。两者结合起来，可以被称为“清肠利器”。
经常便秘的人可以将香蕉切块加入酸奶中，或使用搅拌器将酸奶和香蕉混合食用。养生专家特别提醒，空腹喝酸奶有助于促进排便，成熟的香蕉才有通便的功效。如果吃了过多含鞣酸的生香蕉，可能会收敛消化道，更适合腹泻的人。因此，新买的生香蕉最好放在通风处几天后再食用。
5、羊肉 + 胡萝卜 更明目
经典搭配美食：胡萝卜牛腩煲
民间经典名菜胡萝卜牛腩，很多人只知道它们在味道上相互搭配得好，却不清楚这道美食背后的健康益处。营养专家表示，胡萝卜富含胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，起到明目、保护视力的作用。但胡萝卜需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收，而羊肉很好地扮演了这个角色。
在乍暖还凉的初春季节，人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A，所以这个菜特别适合在寒冷天气食用。需要提醒的是，根据不同的人群，烹饪时羊肉和胡萝卜的比例应有所不同。瘦弱、贫血或怕冷的人可以适当多吃点羊肉，而高血脂、高血压或体内燥热的人最好多吃点胡萝卜。
6、牛肉 + 青椒 更补血
经典搭配美食：青椒炒牛肉、青椒炒猪肝
牛肉等红肉类食材富含血红素铁。在烹饪过程中，血红素中的二价铁会氧化成三价铁，而青椒是富含维生素C的食物之一。当牛肉和青椒一起烹饪时，其中的维生素C可以帮助三价铁还原为二价铁，有利于铁的吸收利用。
专家表示，这种说法有一定的道理，但目前缺乏明确的证据支持。但不论如何，牛肉配青椒口感协调，色泽漂亮，对贫血的人是有益无害的。青椒炒猪肝也是类似的补铁佳肴。