红薯含热量低，同时具有饱腹感，无论是作为主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。下面介绍5款红薯佳肴，用它们代替米饭，坚持一个月，至少可以甩掉8斤肥肉！
红薯的营养成分分析：
据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的四分之一。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素。其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类转化为脂肪的特殊功能。因此，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而且花费不大的减肥食物。在红薯餐减肥期间，早晚食用红薯为宜，可以搭配一些蔬菜和糖分含量较低的水果。
下面是5款自制红薯美食，一个月轻松瘦8斤。
瘦身食谱一：麦仁红薯汤
材料：新鲜红薯250克，麦仁100克。
做法：
- 将一小碗麦仁浸泡过夜，因为它们的外皮很硬，需要浸泡时间较长；
- 将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸后再煮，压力锅速度更快，煮沸大约需要20分钟；
- 开锅后加入红薯块，煮三到五分钟即可；
- 出锅前加入适量的冰糖，当麦仁的香甜味充满整个锅子时，即可出锅享用。
瘦身食谱二：红薯粥
材料：新鲜红薯250克，大米100克。
做法：将红薯（最好选用红皮黄心的红薯）洗净，连皮切成小块，与大米一同煮成稀粥即可。
瘦身食谱三：红薯芝麻浓汤
材料：红薯1斤、洋葱（切薄片）1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
做法：
- 将红薯去皮，切成3厘米长的长条，放入水中浸泡；
- 将黄油放入锅中，加热后放入洋葱用中火炒软，再放入红薯，炒至半透明；
- 倒入高汤，用微弱火力煮，待红薯软化后，取出一小部分红薯作为装饰，将剩余的红薯放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒调味；
- 将红薯汤倒入碗中，在表面加上装饰用的红薯和黑芝麻即可。
瘦身食谱四：红薯泥
材料：红薯500克，猪油25克。
做法：
- 选择红心红薯，洗净去皮，蒸或煮熟后取出压成泥状；
- 热锅加入猪油，放入红薯泥，翻炒至水分减少时，再加入猪油继续炒至红薯成鱼子状时，快速翻炒均匀即可。
瘦身食谱五：咸味红薯饭
材料：红薯1斤、大米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。
做法：
- 将红薯洗净，切成块状，去除水分；
- 炒锅加入油，加入红薯翻炒至香气四溢，加入盐；
- 加入适量的水，然后将大米倒入炒锅中，小火焖熟即可。