包菜的营养价值
各种包菜都是良好的钾来源。日本科学家认为，包菜的防衰老和抗氧化效果与芦笋、菜花相似。包菜的营养价值与大白菜相近，但维生素C的含量要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一大优点。因此，怀孕的妇女和贫血患者应多食用包菜。包菜也是重要的美容食品，可以提高免疫力，预防感冒，并改善癌症患者的生活质量。
在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。新鲜的包菜中含有植物杀菌素，具有抑菌和消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛和牙痛都有一定的疗效。
包菜对于糖尿病和肥胖患者来说是理想的食品选择。包菜及其他芥属蔬菜都含有少量的致甲状腺肿物质（如硫氰酸盐），可以干扰甲状腺对碘的利用，导致甲状腺肿大。这种致甲状腺肿作用可以通过摄入大量膳食碘来消除，例如使用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品进行补充。
包菜性平，味甘，入脾、胃经，可以补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨，利脏器，祛结气，清热止痛。主要用于治疗睡眠不佳、多梦易醒、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
包菜的做法
阿婆手撕包菜
材料：圆白菜半颗，干红椒3-5颗，五花肉250克，大蒜3颗，生姜5克，蚝油1大匙，生抽1大匙，花椒油1小匙
做法：
现在天气寒冷，大家都喜欢吃肉类以补充热量。不过也不要忽略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养价值与大白菜相近，但其维生素C的含量却要高出一倍，是预防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
2将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。
4煸至肉变成白色后，放入干椒段、姜、大蒜继续用小火煸炒。
5直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
6这时放入撕好的圆白菜，加盐、蚝油和生抽，用中火慢慢炒制。
7直至白菜变软后，加入一匙花椒油或香油即可出锅。
阿婆手撕包菜制作提示
1圆白菜和椰菜都属于包菜，但是不要混淆。椰菜外形圆，叶子厚，叶色较绿，口感脆硬。而圆白菜外形较扁，叶片较薄，吃起来带点甜味。
2五花肉可以增加菜的油脂和香味，如果不喜欢吃肉，也可以省去。在炒五花肉时，可以用小火慢慢煸出油，这样吃起来不会觉得油腻。
番茄炒包菜
材料：包菜半个，番茄1个，番茄酱2汤匙，蒜头2瓣，油和盐适量
做法：
1准备材料：包菜（只用了半个），清洗后切丝沥干水分。番茄底部划2刀后放入开水中烫一会，剥皮后切薄片。蒜头拍扁。
2热锅加油，爆香蒜头，加入包菜翻炒至软身。
3把包菜扒到一边，放入番茄继续翻炒几下。
4将番茄和包菜混在一起翻炒（如果番茄太小，可以加入少许番茄酱）。炒至全部材料软熟，调入盐即可。
5如果喜欢口感爽脆的话，可以缩短炒的时间。