鸽子蛋中含有丰富的营养成分，尤其是优质蛋白质。因此，鸽子蛋被认为是一种高级营养品。那么，鸽子蛋的营养价值和功效是什么呢？下面来详细介绍。
鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。它还具有改善皮肤细胞活性、弹力纤维结构、增加面部血液循环及颜色红润等功能。鸽子蛋营养丰富，常食可预防儿童麻疹。
鸽子蛋的功效
1. 预防贫血
鸽子蛋富含铁元素，多食可帮助预防缺铁性贫血，对皮肤的修复和恢复红润有益。
2. 美容养颜
鸽子蛋富含大量维生素，维生素对皮肤十分有益。它能使皮肤富有弹性，促进血液循环，有助于保持年轻容颜，达到美容养颜效果。
3. 健脑补脑
鸽子蛋的蛋白质和脂肪含量较鸡蛋低，而卵磷脂和脑磷脂的含量比鸡蛋要高3-4倍。这两种物质是高级神经活动必需的营养物质。
4. 预防骨质疏松
鸽子蛋富含丰富的钙、磷、镁等矿物质，这些矿物质是人体骨骼的重要组成元素，有助于预防骨质疏松。此外，鸽子蛋中的维生素D有助于钙的吸收，帮助人体补钙。
5. 抗病
鸽子蛋被誉为"动物之人参"，因为它含有多种人体所需的营养物质。人体吸收后，可以有效增强免疫力，抵抗细菌和病毒的侵害，从而有效预防疾病。
6. 改善视力
鸽子蛋富含丰富的核黄素（维生素B2），是鸡蛋中核黄素的3.5倍。核黄素有缓解视疲劳和改善视力的功效。
以上是关于鸽子蛋的营养价值和功效的相关介绍。虽然鸽子蛋营养丰富，但孕妇和有胃积食问题的人应慎食。