大部分家庭习惯饮用白开水。尤其是在日常生活中，人体在严重口渴脱水的情况下，大量饮用低矿化度水或纯净水，易造成电解质平衡失调，出现低渗脱水，从而引起水中毒。然而，我们在烧水时经常犯错误，却没有意识到。下面我将为大家解释一下，在家里烧水时需要注意哪些事项，以及如何烧出健康的水。一起来看看吧。
那么，烧开水时应该注意哪些要点呢？
水快开时（80℃-90℃）应打开壶盖。
由于现在水中的有机污染物越来越多，其中一些是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。
水烧开后等3分钟左右再关火！
这是因为普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。而卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准的2倍。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后，卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。当然，并不是烧得越久越好，因为烧的时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高。喝了这样的水同样对身体有害。
水不能反复烧，最好现烧现喝。
流动的水具有一定的自净作用，最理想的饮用水是鲜活水。科学研究发现，水的老化速度很快。水分子呈链状结构，如果水不经常受到强烈撞击，也就是说水不经常处于运动状态，而是静止状态时，这种链状结构就会不断扩大和延伸，变成老化水，俗称为“死水”。这种老化水活力极差，未成年人经常饮用会使细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育；中老年人经常饮用老化水，会加速衰老。因此，饮用老化水对人体健康的危害不可低估。研究表明，刚被提取的、处于经常运动、撞击状态的深井水，每升仅含亚硝酸盐0.017毫克。但在室温下储存3天后，亚硝酸盐含量会上升到0.914毫克；原来不含亚硝酸盐的水，在室温下存放一天后，每升水也会产生亚硝酸盐0.0004毫克，20天后则高达0.73毫克，而亚硝酸盐可转变为致癌物亚硝胺。专家指出：对于桶装水，使用时使用，不使用时长期存放，这种饮水习惯对健康无益。
每天清早最好能先把水龙头打开放5-10分钟，避免管道的铁锈污染和管道中死水的产生。
长期没打开过的水龙头需要特别注意。这部分水可以用来清洁和洗涤。
我已经给大家介绍了烧开水时候的注意事项，那么白开水是不是就可以随便喝了呢？虽然多喝水是经常被推荐的，但并不是任何人都可以随意饮用。下面我再为大家普及一下哪些人不能过量饮水。