莲藕富含淀粉、蛋白质、铁、钾、膳食纤维等营养成分，具有健脾开胃、清热凉血、活血化瘀、通便排毒等功效。莲藕可用于治疗热性疾病，增进食欲、促进消化，为人体补益气血、提高免疫力。经常食用莲藕还可以解除体内毒素，消肿消瘀，降低血糖、胆固醇和三酸甘油酯含量，让身体更健康，抵抗衰老。
莲藕的功效
1、清热凉血
莲藕性寒，有清热凉血的作用。对于由热性疾病引起的口渴、咯血、泻血等症状，莲藕具有良好的治疗效果。
2、补血生肌
莲藕富含铁、钙、蛋白质等营养元素，可以补益气血，提高人体免疫力。对于缺铁性贫血的患者，多食莲藕可以补充铁元素，促进血红细胞生成，起到补血生肌的作用。
3、止血散瘀
莲藕中的单宁酸可以收缩血管，具有良好的止血凉血作用。此外，莲藕还具有解毒、消肿、散淤血的功效，可辅助治疗咳血、鼻血以及痰中带血等症状。
4、健脾胃、润肠通便
莲藕中的膳食纤维和黏液蛋白可以与食物中的胆固醇和甘油三酯结合，促进肠道蠕动，排出其中的粪便，预防便秘。此外，莲藕中的鞣质还可以增进食欲、促进消化，有健脾止泻的功效。
5、排毒美容
经常食用莲藕可以防止腹泻，同时也有助于预防便秘，帮助排毒瘦身。莲藕性质温和，适用于预防因上火引起的痘痘，具有美容的效果。
6、安心凝神、抗衰老
莲藕中富含维生素B6，能够缓解烦躁、舒缓头痛、减轻压力，预防心脏疾病。其中的酚类物质和维生素C还可以提高免疫力，改善皮肤状态，抵抗衰老。