特级初榨橄榄油的鉴别方法
特级初榨橄榄油和普通橄榄油在瓶子外观上无法进行鉴别。但我们可以将两种油倒入一个白色小碟中，通过以下几种方法进行鉴别：
观察外观
特级初榨橄榄油呈金黄透绿色，质地比较浓稠，而普通橄榄油的颜色较浅淡，质地较为稀薄。
闻取气味
特级初榨橄榄油有较为明显的橄榄果香味，而普通橄榄油的气味较为淡薄，甚至很难闻到。
品尝口感
特级初榨橄榄油入口柔滑不腻，在口中会有一阵苦味，随后出现一些辣味和呛味。苦、辣和呛是特级初榨橄榄油的典型口感。而普通橄榄油的口感相对清淡，甚至没有什么味道。
冰箱鉴别法
将橄榄油放入零度的冷藏室中，特级初榨橄榄油会出现大量黄绿色的结晶，颗粒较大、粗糙且不均匀。
结晶越多，说明橄榄油的品质越好。而普通橄榄油仅会出现少量呈珠粒状或絮状的黄色结晶。