挑选萝卜的技巧
萝卜不仅口感爽脆，防癌功效也得到了科学验证。下面介绍一些挑选萝卜的技巧。
首先，好萝卜的表皮应该光滑、有光泽，这样的萝卜水分多、肉质细腻。而失水的萝卜一般外皮比较粗糙，严重时甚至可能会发干或发蔫。
表皮上有很多凹凸不平的地方，可能是因为虫害或产自条件不好的土壤。
其次，购买萝卜时不要贪求大个头，因为太大的萝卜容易失水。
选择中等大小的，这种萝卜肉质紧密，口感更好。需要注意的是，如果体积相同，重量越重的萝卜越好，因为空心的萝卜感觉更轻，食用价值较低。
此外，有长芽的萝卜也容易出现空心，最好避免选择。
最后，不要购买开裂或分叉的萝卜。
因为这通常是生长发育不良或浇水过多造成的。
这样的萝卜不仅外观不理想，口感也不好，而且不易储存。