面色红润是健康的标志之一。如果一个人面色苍白，手脚冰凉，大姨妈不畅……周围的人一定会提醒他们去补血！
对于中国人来说，一提到补血，首先想到的就是红糖、阿胶、大红枣。但实际上，这些东西都不靠谱。
补血，到底该补什么？
今天说的补血，不是中医所谓的气血，而是通过补充营养，促进血红蛋白的合成。
对于中国人，特别是中国女性来说，贫血最常见的原因就是缺铁。换句话说，想要补血，先补铁。
从这个角度看，很多传统被认为补血的食物，效果都不太好。
红糖的主要成分是糖，矿物质总量本来就不多，其中铁的含量更少；
红枣的铁含量比红糖要好一点，但也不算多，而且含有的是植物铁，不容易被吸收；
阿胶是用驴皮熬制而成，主要成分是胶原蛋白，也不能有效补铁。
那么问题来了……
补铁补血，吃什么好？
最应该补充的食物就是含有丰富血红素铁的食物，比如瘦猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉类，还有各种动物的肝脏和血制品。
这些食物不仅铁含量丰富，而且吸收利用率高。
其中，最推荐的就是
动物血
一腔热血听到召唤
动物血的营养优势
鸡血、鸭血、猪血等血制品，通常是块状的，俗称「血豆腐」，营养一点不含糊：
蛋白质含量和肉接近，而脂肪含量远低于肉类；
胆固醇含量不算高，比肝、肾等内脏更健康；
铁含量又远高于红肉，且其中的铁都是易于被人体利用的血红素铁。
总而言之，动物血真的是食物界的「补铁圣品」。
不过，很多人可能会有一个疑问……
动物血会不会很脏？
健康动物的血液本身是干净的，问题在于屠宰环境。
如果屠宰环境卫生不好，血液暴露在空气中，就会吸引一些微生物，这样一来，动物血的品质就要受到质疑了。
但这个问题，动物们自己并没有选择的余地。
不过，我们可以选择从哪里购买。答案当然是
正规厂家
这确实是目前可以解决问题的最好方法。否则，选择非正规厂家的，难道路边的黑作坊会更干净吗？
动物血应该怎么吃？
在购买上要注意三点：
怎么买：选择正规厂家生产的血制品；
怎么烹饪：充分清洗并彻底加热后再食用；
吃多少：健康成人每天食用禽畜肉和血的总量最好控制在75克以内。
75克相当于半个巴掌大小，是不是觉得有点少？
别着急，还有几类人可以多吃一点：
不爱吃红肉的人：如果不喜欢吃猪牛羊肉，那么吃一些鸭血、鸡血也是不错的选择。不过对于大多数食肉动物来说，这绝对是小概率事件……
年轻女性、孕妇和哺乳期妈妈以及婴儿：动物血是优质蛋白质和铁的来源，对于预防和改善缺铁性贫血有好处；
减脂增肌的人：血制品其实就像鸡胸肉那样适合减脂增肌，脂肪含量超级低，蛋白质含量也只比鸡胸肉低5%。
不过，虽然动物血中的脂肪少，还是应该注意烹调方法，别放太多油！
下次吃火锅的时候，点一盘血豆腐吧～