很多人都知道维生素C有美容美白的功效，但是维生素C的益处远不止于此！维生素C是人体需求量最大的营养素之一，被称为增强免疫功能的“头号帮手”，在各种抵抗病毒、加速康复的建议中，都少不了“补充维生素C”的说法。
增强免疫力
维生素C是形成体内抗体的重要物质，促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶性细胞的识别和消灭能力；可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。此外，维生素C参与免疫球蛋白的合成，促进干扰素的产生，干扰病毒信使核糖核酸的转录，抑制病毒增殖，从多方面提高人体的抗病能力。
抗氧化、防癌作用
维生素C是强有力的抗氧化剂，可以还原和保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞变异；维生素C促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞的扩散，曾有人对因癌症死亡的病人解剖发现这些病人体内的维C含量几乎为零。
促进铁、钙吸收
维生素C可以使难以吸收和利用的三价铁还原成二价铁，促进人体对铁的吸收，有助于治疗缺铁性贫血；维生素C在胃中可以形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物的生成和沉淀，促进钙的吸收和利用。
皮肤美容
维生素C可以促进皮肤胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，防止皮肤干燥老化；可以抑制多巴氧化，防止黑色素形成，具有美白的功能。
如何有效补充维生素C？
那么该如何补充呢？
根据《中国居民膳食指南》的推荐，成年人每天需要摄入100mg的维生素C，但现在人们的生活习惯通常都不规律，有时候工作忙只能吃一些快餐食品，长期如此可能导致维生素C缺乏的症状出现。
多吃蔬菜水果？
这当然是最好的方式，因为很多水果和蔬菜富含维生素C。但是要注意的是，水果和蔬菜中的维生素C不稳定，遇到碱、热、光、氧等情况会容易被破坏。再加上炒菜时的高温和氧化，很大一部分天然维生素C都会被破坏。所以，如果担心通过饮食无法获得足够的维生素C，也可以适当地补充一些外源性维生素C，这是个不错的选择。