变蛋，也称为泥蛋、皮蛋等，是我国特有的传统风味加工蛋制品。它以鸭蛋为原料，用生石灰、火碱等碱性物质腌制而成。那么大家对于变蛋的功效与作用了解多少呢？下面一起来看看吧。
变蛋的功效与作用
1.止血
变蛋中含有较高的胶质，可以在血液中生成血小板，有止血功效。非常适合出血性疾病的患者，月经过多、血崩的妇女食用。
2.增进食欲
变蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢赋予变蛋独特的风味，同时刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。
3.解酒和缓解胃酸过多
变蛋是通过使用强碱性溶液浸泡蛋类而制成的食品，属于碱性食物。适量食用变蛋可以有效中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃溃疡、胃胀、胃痛等消化道不适症状。此外，变蛋还有助于中和乙醇，促进乙醇代谢，从而起到解酒和缓解胃部不适的作用。
4.预防呼吸道感染
变蛋的营养价值较高，富含维生素A，有效保护人体呼吸道上皮，增强人体免疫球蛋白的功能，从而预防呼吸道感染。
5.清热泻火
变蛋富含矿物质，性质凉爽，具有清热止渴、滋阴润肺的作用。不仅可泻火、治热性腹泻，缓解热火旺盛导致的眼疼、牙疼、咽喉痛等不适症状。
以上就是关于变蛋的功效与作用的介绍。希望今天的分享对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。