蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。下面让我们来看看芦笋如何做出美味又营养的菜肴。
推荐美食一：芦笋芝麻拌银耳
A、原料：芦笋200g、银耳半朵（干）、芝麻5g、蒜末、芝麻油
B、做法：
1、将芦笋焯水后切成段备用，银耳泡好焯水撕碎备用。
2、将锅烧热后关火，用余温炒熟芝麻，待凉。
3、调味：将所有食材放在一起，加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。
C、营养分析：芦笋富含丰富的膳食纤维，银耳富含多糖，二者共同帮助体内排出废物。此外，芦笋中的生物活性物质还能帮助预防癌症和辅助治疗癌症。
推荐美食二：百合芦笋茶树菇
A、原料：鲜百合两个，芦笋100g，茶树菇（鲜）100g，胡萝卜、蒜末、香葱丝适量
B、做法：
1、先将茶树菇焯水至熟，切成段。
2、将芦笋焯水后，用滚刀切成条状。
3、将胡萝卜用滚刀切成条状后焯水。
4、最后将百合洗净放入锅中焯水，待七分熟后捞出，沥干备用。
5、将锅烧热，加入少量植物油，待油温达到六成热时，放入蒜末煸炒至金黄色，再加入姜丝，快速翻炒食材，加入香葱段和适量的盐，即可出锅。
推荐美食三：冰镇芦笋
A、原料：芦笋200g，鸡蛋2个，香葱末，香菜末，黄豆酱
B、做法：
1、将开水中滴入两滴植物油（使芦笋颜色翠绿）后，将芦笋焯水或清蒸，然后用滚刀切断，放在准备好的冰块上。
2、将鸡蛋打散，将锅加热后放入适量植物油，油温达到六到七成时，将鸡蛋炒到五分熟，加入适量黄豆酱，继续翻炒至鸡蛋熟透，加入香葱末和香菜末。将芦笋蘸入鸡蛋酱中食用，既香脆又可口。
C、营养分析：芦笋具有低糖、低脂肪、低热量、高纤维的特点。它可以增加饱腹感，帮助体内多余的脂肪排出体外。