1. 补血滋阴：鹅蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，尤其是铁、钙、磷等矿物质含量丰富。适量食用可以增加血红细胞的数量，起到补血滋阴的作用，特别适合贫血人群食用。
2. 补肾强身：鹅蛋性味甘酸，有温中补气、益肾强身的功效。长期食用可以滋补肾脏，增强体质，对于肾功能不全、肾虚体质的人群有一定的保健作用。
3. 提高免疫力：鹅蛋中富含丰富的维生素和微量元素，可以帮助提高人体的免疫力，增强身体抵抗力，降低感染疾病的几率。
4. 美容养颜：鹅蛋中的蛋白质和维生素等对皮肤具有良好的滋养作用，能够促进皮肤细胞的更新，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老，有助于保持肌肤的柔嫩和光泽。经常食用鹅蛋还可以改善肤色，使皮肤更加细腻。
鹅蛋的四大惊人功效让它成为不可或缺的养生食材，但是由于鹅蛋性味温热，脂肪含量较高，需要适量食用，尤其是患有肝胆疾病、高血脂等慎食。在食用鹅蛋时，最好选择新鲜并煮透，避免食用生的鹅蛋以免引发食源性疾病。