4种吃鱼方式需谨慎，避免短命
活杀现吃鱼：残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类还是野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最佳。
建议：
购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。
不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但只有正确的食用方法才能对你的健康真正有益。
生吃鱼片易得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养和健康方面的专家介绍，肝吸虫病是一种主要以肝胆病变为特征的寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，我国广东省目前就有数百万肝吸虫患者，其中很多人是因为食用生鱼片而感染的。>>吃鱼吃肉能帮助保护大脑
其临床症状通常有疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等，严重感染者在晚期可能导致肝硬变和腹水，并且有死亡的风险。
提醒：
许多人认为用酱料和醋拌过的生鱼片能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等很难杀死肝吸虫，即使将鱼片放入90℃热水中，煮的时间不足也杀不死它们。
因此，生鱼片还是少食为好。另外需要注意的是，肝吸虫寄生在人体内时，开始几乎没有任何症状，有些人甚至十几年都感觉不到它的存在，但等到发现时往往为时已晚，建议长期嗜食生鱼片的人最好到医院检查，确诊是否感染。
吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，在中医中常用来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。然而，擅食鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性的“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素不仅耐热，还不会被酒精破坏，所以不论将鱼胆烹熟、生吞，还是用酒送服，都可能发生中毒。
鱼胆中毒发病迅速，病情严重，病死率高。中毒较轻者的症状通常包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可能表现为肝肿大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛，如果救治不及时，可能导致肝肾功能衰竭甚至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁数量有关，因此吞食较大鱼的胆更容易中毒。
提醒：
个人千万不可擅食鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入。
空腹吃鱼可能引发“痛风”
在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能引发痛风发作。痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
大部分鱼肉本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入嘌呤含量高的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
建议：
个人在食用鱼肉之前可以先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等，以平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，保护身体健康。在用餐过程中也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等，以起到平衡作用。