现在很多上班族都没有时间吃特别细致的饭菜，所以对于饮食不太注意。然而，我们常吃的一些食物可能含有致癌物质。接下来我们将为大家介绍一些白领常吃的可能致癌的食物。
一、米皮、面皮：
凉皮通常由大米、小麦、豆类等制成，主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是通过将大米浸泡四个小时，然后推（或打）成米浆，蒸成薄薄的饼子，并切成细条。在食用时应搭配新鲜蔬菜，以保持营养的平衡。
为了增加凉皮和米皮的韧性，很多商贩会非法添加“速溶蓬灰”和硼砂（四硼酸钠）。其实，“速溶蓬灰”和硼砂都是化工原料，不仅有毒，还具有致癌作用。因此，在购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。
二、麻辣烫：
作为四川的特色小吃，麻辣烫因其独特的口味深受广大消费者喜爱。很多人都喜欢吃麻辣烫，特别是街边的麻辣烫更受欢迎。但除了卫生问题外，这种食物是否还存在其他潜在危害呢？
1、麻辣烫经过高温煮制，其中蔬菜等食材中的维生素和矿物质等营养物质会大量流失。
2、许多人喜欢吃烫的食物，但口腔最大承受温度为65℃，食道为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道中会感觉更烫，这样的高温容易损伤食道粘膜，增加食道癌的风险。
3、有些小贩会使用经福尔马林浸泡过的毛肚作为原料，对身体有害。还有一些商家使用不新鲜的蔬菜，产生大量的亚硝酸盐，导致胃癌、食道癌、肝癌、大肠癌等。
4、此外，为了让麻辣烫更美味，许多商贩使用的烫底料不更换，导致汤底料中含有大量的草酸、嘌呤和动物脂肪等有害物质。
三、盖饭：
通常盖饭由大米和各种蔬菜、肉类制成，种类多样，营养丰富，深受上班族喜爱。但有些餐厅提供的盖饭并非如此。为了增加食物的美味，他们在烹调过程中加入大量的油，从而增加盖饭的热量。过高的油温会导致蔬菜、肉类等食材变性和营养损失。
此外，有些商家还使用地沟油。据实验证实，“地沟油”的酸败指标远超国家标准。长期摄入地沟油会导致体重减轻、发育障碍、易患腹泻和肠炎，还可能引起肝、心脏和肾脏疾病以及脂肪肝等。此外，含有黄曲霉毒素的地沟油不仅易引发肝癌，还可导致其他部位的肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌等。
四、油炸类食物：
除了上述食物，受到上班族追捧的油炸类食物也是潜在的致癌食品。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。这些油炸类食物热量很高，一个炸鸡腿汉堡的热量大约为500千卡，再加上一杯可乐，一份鸡翅大约有1000千卡。而正常成年女性和男性每日所需热量分别为2100千卡和2400千卡。一份鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。那么早餐和晚餐应该如何搭配呢？
此外，“油炸食品”的危害胜于香烟和毒品，它含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺等三种致癌物质，可被视为垃圾食品。
世界卫生组织进行了为期3年的研究，结果显示，吃油炸食品等同于吸烟的毒性。研究还表明，一个油炸鸡腿的毒性相当于60支香烟。常吃油炸食物的女性患乳腺癌的风险是不爱吃油炸食物女性的2倍。
如果你想减少癌症对健康的影响，选择午餐时要注意上述几种致癌食物。