天气转热，生菜因其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲，有消炎、利尿等作用，已经成为大多数人饮食必备的菜肴之一。生菜水分丰富口感爽脆，是夏季最受欢迎的蔬菜之一。生菜几乎没有限制的问题。随着现代对营养吃法的不断讲究，从传统的熟食蔬菜逐渐发展到现在的生吃，无论是蔬菜沙拉、蛋糕或者其他食品，都可以加入生菜一起食用，不但能很好地解腻，还能促进消化道通畅。下面是小编为大家介绍三种生菜的做法，夏季多吃消脂又解暑，一起来看看吧。
生菜富含丰富的营养物质，对大家的身体健康非常有好处。那么在日常生活中，我们应该如何挑选营养健康的生菜呢？首先当然是要观察菜叶的颜色是否为青绿色。其次，要注意生菜的茎部。一般来说，带有白色的茎部才是新鲜的生菜。
生菜含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点是超级低脂肪。如果想减肥，生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外还富含膳食纤维和多种矿物质。多吃生菜对人的消化系统非常有益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，能够帮助消化。此外，生菜还对于胆汁的形成具有促进作用。
生菜如此营养丰富，下面就来做可口美味的生菜吧！
一、生菜包
材料：蒜苗适量、肉末适量红辣椒适量、生菜适量
做法：
1、将肉末按自己的口味腌制15分钟。
2、将蒜苗、红辣椒切成小粒待用。
3、在锅中加入适量的油，将肉末炒熟后盛起待用。
4、下锅炒炒蒜苗粒，加入盐和味精翻炒几分钟即可；如果喜欢蒜味重一些，炒的时间可短一点。
5、最后倒入肉末和红辣椒粒一起翻炒均匀，完成后用厨房剪刀修剪成圆形。
二、蚝油生菜
材料：生菜适量、水淀粉适量、大蒜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽/蒸鱼鼓油适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用盐适量
做法：
1、将蒜剁成蒜蓉，然后在碗里加入蚝油、蒸鱼鼓油、鸡精、料酒、胡椒粉搅匀备用。
2、在锅中加入清水、糖、盐、油，大火烧开。
3、大火烧开后将生菜放入，翻面即可捞出沥水，码在盘子中备用。
4、另起锅，热锅冷油后加入蒜末小火炒香。
5、加入一碗清水烧开。
6、加入备好的调味汁搅匀再次烧开。
7、烧开后淋入水淀粉勾芡。
8、待汤汁变得浓稠后关火，浇在码好的生菜上面，吃的时候拌匀即可。
三、蚝油生菜炒虾仁
材料：生菜、虾仁、大蒜、盐、味精、香油、蚝油
做法：
1、准备好所有材料。
2、热锅加油，先放入虾仁和蒜末翻炒。
3、然后放入生菜，盐、味精和蚝油继续翻炒，炒到7-8成熟。
4、最后加点香油，出锅即可。