人参作为东北的特产，一直被认为是“起死回生”的良药。然而现今人参的常识并不是非常普及，很多人对人参的功效存在质疑。
人参的介绍
人参（英文：Ginseng）是一种多年生草本植物，喜阴凉湿润的气候，通常生长于海拔500～1100米的山地针阔叶混交林或杂木林中。由于其根部肥大，形状类似人的头、手、足和四肢，因此被称为人参。古代人们称之为黄精、地精、神草。人参被誉为百草之王，是闻名遐迩的东北三宝之一，也是驰名中外、各界皆知的名贵药材。
人参的营养价值
从红参、生晒参或白参中提取出30余种人参皂甙，分别称为人参皂甙（Ginsenoside）-RX。此外，人参还富含多种有机酸、酯类、维生素、甾醇及其甙类、腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶、麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及多种微量元素。
人参茎叶的皂甙成分基本上和根一致。而参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量比根还高，值得进一步利用。
人参的功效与作用
人参味甘微苦，性微温，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。它主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱、神疲脉微；脾气不足之食少倦怠、呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促、咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗；津亏之口渴、消渴；血虚之萎黄、眩晕；肾虚阳萎、尿频、气虚外感。
人参适用人群
人参适宜身体虚弱、气血不足、气短、贫血和神经衰弱的人群。然而对于实热证、湿热证及正气不虚的人群，不宜服用人参。