“什么是健康饮食？”“少吃罐头，多吃新鲜食物。”其实，并不总是这样。有些新鲜食物可能含有更多毒素或者更高的安全隐患。
1、猪肝
猪肝炒久了会变老、变硬。许多人烹饪猪肝时会使用急火快炒的方法，然后趁热食用。然而，这种做法存在很大的风险。猪肝是猪体内最大的解毒器官，聚集了所有有毒代谢物。如果没有彻底加热，部分有毒物质会残留在猪肝中。此外，急火快炒也无法完全杀灭猪肝中的病原菌和寄生虫卵。
2、鲜茶叶
现在提倡纯天然，但新鲜采摘下来的茶叶并不一定就是最好的选择。它含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质。如果大量饮用此类茶叶，会使人的神经系统异常兴奋，加快血液循环和心率。
所以在购买新茶时，最好将其放置一段时间，等茶叶中的多酚类物质氧化后再饮用。
3、鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入肠道吸收后会在体内转化成有毒物质，导致食物中毒。相比之下，经过水蒸气熏蒸和晾晒的干黄花菜可以去除大部分秋水仙碱，因此比较安全。
4、鲜牛奶
新挤出的牛奶、羊奶等可能带有结核杆菌等细菌，容易引起人畜传染。另外，新挤出的鲜牛奶无法保证挤奶容器的消毒、环境卫生以及奶的安全卫生等情况。因此，购买羊奶、牛奶最好还是去正规商场。