杏又叫杏子，是李属李亚属植物，果肉和果仁都可食用。它富含类黄酮，对预防心脏病和减少心肌梗死有帮助。此外，杏子是维生素B17含量最丰富的水果，维生素B17是一种非常有效的抗癌物质，只对癌细胞有杀灭作用，对正常细胞没有毒害。杏子还具有多种医疗功效，如治疗风寒肺病、生津止渴、润肺化痰和清热解毒。
杏的功效和作用
1、预防心脏病
杏子含有丰富的类黄酮，有助于预防心脏病和减少心肌梗死。
2、抗癌
杏子具有抗癌作用，经常食用对身体有益。
3、预防慢性病
杏子可以降低胆固醇含量，同时显著降低心脏病和其他慢性病的发病风险。
4、美容
杏仁具有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。杏子富含维生素C，是一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁和钾，这些是维持神经和肌肉功能所必需的营养物质，有助于维持正常血压和水平衡。
5、有益眼睛
经常食用新鲜杏子或杏干可以预防夜盲症。
6、治疗消化不良和便秘
熟杏子2个，每次饭前食用，可以缓解消化不良。蒸熟后的甜杏仁对治疗便秘也有效。
杏的食用方法
1、食用鲜杏果肉
等杏子成熟后选择果皮呈紫红色、红色、红黄色或桔黄色，果肉鲜红色、粉红色或桔黄色，口感香甜。未成熟的杏子不宜生食。
2、制作杏脯
鲜杏子保存时间有限，因此可将丰收后的杏子加工制成杏脯，既可以延长保存时间，还可以作为茶余饭后的小零食。
3、酿造杏酒
不能吃掉的杏子也可以用来酿造杏酒，效果也很好。
4、制作杏汁
将杏子经过洗净、切开、去核、煮熟、搅打和取汁等加工工艺，制成杏汁。杏仁也可以加工成杏仁露供食用。