首先给大家出一道谜语，考考各位，谜面是“麻屋子，红帐子，里面住个，白胖子”，谜底是什么呢？相信很多人都猜到了，答案是花生。花生的口感生脆、香醇，关于它的吃法也多种多样，醋泡、水煮、油炸、火炒、熬粥都各具风味。而且花生的营养价值也非常高，除了多种蛋白质，与其他坚果相比，花生的脂肪酸、维生素、烟酸的含量都非常出奇的高。这种亲民的食物对人体健康的促进作用不容小觑。
花生的营养价值
1. 脂肪酸
花生中含有大量的脂肪酸，可以使体内的胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，防止胆固醇在体内大量沉积，有效预防冠心病和动脉硬化的发生。此外，花生还可以减缓碳水化合物的吸收速度，有助于平稳血糖。
2. 纤维素
花生中富含纤维素，进入人体肠道后能够像海绵一样吸附周围物质，将肠道中的食物残渣连接在一起，有利于及时排出，避免有害物质长期滞留在体内对肠道造成伤害。
3. 钙
对于正在成长发育中的孩子来说，花生更是不可错过的营养选择。其中富含的大量钙元素可以促进骨骼发育，丰富的氨基酸对增强大脑的记忆力也至关重要。
花生的吃法
1. 水煮花生
水煮花生是最健康的吃法之一。将花生直接放入清水中煮，根据口味需要加入适量调味品，这样能最大程度地保留花生的营养成分，还可以将可能感染的黄曲霉素溶解在水中，更加健康卫生。
2. 花生煮粥
还有一种做法是用花生煮粥，不仅味道香醇美味，而且有助于健脾养胃，润肺通肠。可以与莲子、核桃、红枣等一同煮，口感更丰富，功效也更明显。
最后要提醒大家的是，吃花生时千万不要剥掉那层红色的外衣，它含有丰富的甘油酸，白白扔掉太可惜了。关于花生的功效和吃法就介绍到这里，大家赶快在花生成熟之际补充一下吧。