泥鳅，又叫做河鳅、鳅鱼，生活在湖池中，体型较小。泥鳅是一种常见的水产类食品，可鲜食或烘干食用。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。那么泥鳅的营养价值和功效有哪些呢？下面让我们一起来了解一下。
泥鳅的营养价值
泥鳅含有较低的脂肪成分和胆固醇，是一种高蛋白低脂肪的食品。它含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，对抗血管老化有益，特别适合老年人和心血管病患者食用。泥鳅与豆腐搭配烹饪，具有很好的补益和食疗功效。
泥鳅的功效
1. 补肾壮阳
泥鳅具有补肾生精的作用。它富含赖氨酸，是精子形成的必要成分。经常食用泥鳅不仅能促进精子形成，还有助于提高精子质量。因此，泥鳅对男性保健很有益处。
2. 抗血管老化
泥鳅富含丰富的不饱和脂肪酸，具有显著的抗氧化作用，可帮助延缓血管老化。因此，泥鳅非常适合老年人和心血管患者食用。
3. 改善贫血
泥鳅营养丰富，含有丰富的铁元素。对于贫血等疾病具有良好的辅助治疗作用，因此贫血患者应该经常食用。
4. 祛湿
泥鳅具有祛湿滋补的作用。用泥鳅煮汤喝，能有效暖脾胃，缓解气虚、睡觉出虚汗、身体虚弱、脾虚胃寒等症状。
5. 扩张血管
泥鳅营养丰富，含有尼克酸，能够扩张血管。泥鳅能降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心脏病发病率，有效预防心脑血管疾病。
6. 补钙
泥鳅具有补钙的功能。它富含微量元素钙和磷。儿童食用泥鳅可以预防小儿软骨病和佝偻病，老年人食用泥鳅可以有效改善老年性骨折、骨质疏松等问题。
7. 防癌
泥鳅富含抗癌物质，其中包括维生素A、B、C以及钙、铁等重要物质，对人体预防癌症起到积极的作用。因此，人们将泥鳅视为一种营养防癌的水产珍品。
通过以上介绍，相信大家对泥鳅的营养价值和功效已经有所了解。希望以上内容对你有所帮助。