据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对多种维生素和矿物质的需要。番茄含有的“番茄素”具有抑制细菌的作用。然而，每样东西都有禁忌。下面我们来了解一下吃西红柿的六大禁忌。
吃西红柿的六大禁忌：
1、空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物。这些硬块可能会堵塞胃的出口幽门，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2、不宜食用未成熟的番茄
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了会感到不适，轻者口腔会感到苦涩，严重时会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
3、不宜长时间加热煮熟后食用
长时间加热烹饪会让西红柿失去原有的营养和味道，如果吃了已经变质的西红柿，还会导致食物中毒。
4、不宜与黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中丰富的维生素C含量。西红柿是典型的维生素C丰富的蔬菜，如果二者同时食用，我们从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
5、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含有较多的维生素K。维生素K主要作用是催化肝脏中凝血酶原和凝血酶活素的合成，人类最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成，导致凝血时间延长，出现皮下和肌肉出血。
6、服用新斯的明或加兰他敏时禁止食用
西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面具有重要作用。因此，在吃西红柿时一定要注意以上禁忌。