鱿鱼的营养价值
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有助于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
鱿鱼中的多肽和硒具有抗病毒、抗射线的作用。此外，鱿鱼还具有滋阴养胃和补虚润肤的功能。
鱿鱼的食用须知
鱿鱼干在食用前应先用清水泡几个小时，然后刮去体表上的粘液，再用热碱水泡发。出锅前，可以在鱿鱼上撒上适量的水淀粉，以增加美味。
发好的干鱿鱼可以直接放在炭火上烤，也可以用来汆汤、炒食和烩食。
鱿鱼必须煮熟透后才能食用，因为鲜鱿鱼中含有一种多肽成分，若未煮透就食用会导致肠运动失调。
最后，我们来看看哪些食物不宜与鱿鱼一起食用。
鱿鱼不能与以下食物一起食用
由于鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医认为它属于阴阳双补的食物，因此不宜与羊肉、狗肉等热性食品同食。
鱿鱼和其他维生素C含量高的柑橘类水果不宜同时食用，可能会中毒。维生素C会将鱿鱼体内的某种物质还原为三氧化二砷，即砒霜。
不宜将鱿鱼与其他多种（三种及以上）高蛋白食品一起食用，可能导致大分子蛋白质过敏。