豆腐营养丰富又易做，教你几道豆腐美味食谱
食物中的营养成分可以让你保持健康的身体。你知道如何正确搭配食物吗？让小编来教你如何搭配豆腐。
找到豆腐的“搭档”，更易于吸收营养
豆腐不仅天然健康，而且制作简单，是我们常吃的家常菜。豆腐几乎能和所有食材搭配。但是如果你想更好地吸收豆腐的营养，就需要在餐桌上给它找到合适的“搭档”。大豆被誉为“植物肉”，是植物性食物中蛋白质含量最高的食品。用大豆制成的豆腐，其蛋白质也不会逊色。然而，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不太适合人体消化吸收。
搭配肉类：更易于吸收蛋白质
大豆被誉为“植物肉”，是植物性食物中蛋白质含量最高的食品。用大豆制成的豆腐，其蛋白质也不会逊色。然而，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不太适合人体消化吸收。
加入蛋黄：增加钙的吸收
就像我们在补钙的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐补钙也需要搭配一些富含维生素D的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐中的钙含量非常丰富，比同量的牛奶还要多，但是只有搭配富含维生素D的食物才能更有效地发挥作用。蛋黄中含有丰富的维生素D，所以口感鲜美且滑嫩的蛋黄豆腐是很好的补钙菜肴。动物内脏，如肝脏和血液，维生素D的含量也很高。
加入海带和紫菜：增加碘的摄入
豆腐不仅可以补充营养，还有一定的食疗作用，可以预防动脉硬化。这是因为豆腐中含有一种叫做皂苷的物质，能够阻止引起动脉硬化的氧化脂质生成。然而，皂苷也会带来问题，它会引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。因此，在吃豆腐的时候加入一些富含碘的海产品，比如海带和紫菜，可以达到双重效果。
加入青菜和木耳：增强免疫力
豆腐虽然营养丰富，但缺乏膳食纤维，单独食用可能引起便秘。而青菜和木耳都含有丰富的膳食纤维，可以弥补豆腐的这一不足。此外，青菜和木耳还含有许多可以提高免疫力和预防疾病的抗氧化成分，与豆腐搭配食用，可以更好地发挥抗病作用。需要注意的是，绿叶蔬菜中的草酸含量较高，应先焯水。