食材
- 虾仁：300g
- 青豆：300g
- 嫩玉米粒：300g
- 蛋清：2个
- 葱：5g
- 姜：5g
- 香油：3g
- 盐：5g
方法/步骤：调馅儿
将青豆放入锅中，待水烧开后加入玉米粒，一起煮3分钟后关火，沥干备用。
将虾仁剥壳，去虾线，切碎备用。
将鸡蛋清、葱姜加入虾仁和青豆、玉米混合物中，加入盐，不加味精，搅拌均匀，备用。
方法/步骤2：面团准备
制作蒸饺面团时，面团要尽量调的软。如果麻烦可以购买市场上现成的饺子皮，虽然有点厚，但蒸出来后无法达到透出青豆玉米绿色的美观效果。
方法/步骤3：蒸饺
包圈饺，上锅蒸。在蒸的过程中，最好将饺子摆放整齐后撒上一些凉水，这样蒸出来的虾饺皮会更透亮有嚼劲。
蒸15分钟后即可出锅，配以准备好的醋蒜香油蘸料食用。
注意事项
蘸料可以根据个人口味自行调制。
冷藏，每天早晨食用，既可以提供蛋白质、纤维和维生素，还能满足每日食用虾仁的需求。